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北京东坪高山茶价格【竭诚服务】东坪高山茶

发布时间:2021-06-22 00:00:20访问:1025

1.“雾珠”是茶芽营养催化剂:茶树多生长在高山多雾的环境中,由于光线受到雾珠的影响,而产生的光合作用,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。2.光照短,强度低:高山森林茂盛,茶树接受光照时间短,强度低,有利于茶叶中含氮化合物,诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加。3. 湿度高:葱郁的林木,茫茫的云海,使得空气和土壤的湿度得以提高,从而让茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难,纤维素不易形成,茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下,对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高,特别是对绿茶品质的改善,十分有利。氮量和氨基酸含量的增加。

温度低:气温是随着海拔的提高而降低,而温度又恰恰是茶树中酶的活性。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少,而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加,这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。而茶叶中的不少芳香物质是随着海拔高度的提高而增加。在茶叶加工过程中形成微妙的化学变化,因此产生各种特殊的香味,许多高山茶之所以具有某些特殊的香气,其道理就在于此。

在一定海拔高度的山区,雨量充沛,云雾多,长波光受云雾阻挡在云层被反射,以蓝紫光为主的短波光穿透力强,这也是高山茶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多,茶多酚含量相对较低涩味主要原因。高山区除了形成自己的小气候外,高山茶园由于保持了较好的生态平衡,茶树凭借自身的抵御能力,少有病虫害的干扰,很多茶园从不喷施农药,茶叶中农药残留量极低;山区茶园肥源丰富,很少施用化肥,保持了茶园土壤良好的理化性状和优良的茶叶品质人迹罕至,空气质量良好,几乎没有污染。

其实,这一判定是缺乏科学依据的。高山之所以出好茶,与其优越的茶树生态环境密不可分。据考证,我国茶树较早产于西南部的多雨潮湿的原始森林之中,茶树在经过长期的历史进化之后,为与自己的生长环境相适应,逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生长特性。高山出好茶的奥妙,是由于高山往往为茶树生长提供了优越的生态条件,因而高山茶与平地茶相比,总是香气格外高久,滋味也格外浓厚。